3 варианта аппетитной пасты для компании
1. Паста со сливочным чесночно-грибным соусом
Ингредиенты:
-Паста — 450 г
-Оливковое масло — 3 ст. л.
-Грибы — 340 г
-Чеснок — 2 зубчика
-Зеленый лук — 4 больших пера
-Соль — по вкусу
-Перец — по вкусу
-Мука — 2 ст. л.
-Молоко — 1,5 стакана
-Пармезан — 60 г
-Петрушка — по вкусу
Приготовление:
1. Отварите пасту аль-денте в подсоленной воде в соответствии с инструкциями на упаковке.
2. В большой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне.
3. Обжарьте нарезанные грибы, зеленый лук, выдавленный чеснок, посолите и поперчите. Обжаривайте около 4 минут. Если грибы впитали все масло, добавьте еще ложку.
5. Добавьте муку в сковороду и перемешайте до однородной массы. Готовьте еще минуту.
6. Влейте полстакана молока, перемешайте и разбейте комочки. Молоко должно загустеть достаточно быстро. Влейте остальное молоко и перемешайте. Доведите до кипения и готовьте до загустения (около 5 минут).
7. Снимите соус с огня и добавьте тертый сыр.
8. Добавьте нарезанную петрушку. Выложите пасту в соус и хорошенько перемешайте. При подаче добавьте еще тертого сыра.
2. Паста с острыми креветками и лососем
Ингредиенты:
-Паста фетуччини — 400 г
-Креветки — 300 г
-Филе лосося — 2 шт.
-Желтый помидор — 6 шт.
-Красный стручковый перец — 1 шт.
-Бульон рыбный — 2 стакана
-Белое вино — 1/2 стакана
-Петрушка —1 пучок
-Сушеный эстрагон — 1 ч. л.
-Паприка — 2 ч. л.
-Красный перец — 2 ч. л.
-Чеснок — 4 зубчика (выдавить)
-Лук-порей — 2 шт. (мелко нарезать)
-Молотый перец — по в вкусу
-Соль — по в вкусу
-Сливочное масло — 50 г
-Оливковое масло — по в вкусу
Приготовление:
1. Отварите пасту в соответствии с инструкциями на упаковке.
2. В сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте филе лосося, нарезанное кусочками.
3.Готовый лосось выложите в ту же сковороду выложите сливочное масло и обжарьте лук и чеснок до готовности.
4. Выложите нарезанные помидоры и готовьте с минуту.
5. Добавьте бульон, эстрагон, паприку, красный перец, белое вино и соль. Доведите до кипения.
6. Выложите красный стручковый перец и креветки и готовьте около минуты.
7. Выложите в сковороду пасту и тщательно перемешайте.
8. Добавьте приготовленный лосось, выключите огонь и присыпьте молотым черным перцем.
3. Паста с курицей в сырном соусе
Ингредиенты:
-Паста — 340 г
-Масло сливочное — 2 ст. л.
-Мука — 0, 3 стакана
-Лук репчатый — 1 шт.
-Молоко обезжиренное — 1, 5 стакана
-Куриный бульон — 1, 5 стакана
-Соль — по вкусу
-Перец черный молотый — по вкусу
-Чеддер — 1 стакана
-Моцарелла — 1 стакана
-Пармезан — 0,3 стакана
-Куриное филе — 1 стакана
-Базилик свежий зеленый — 4 шт.
-Петрушка сушеная — 2 ч. л.
-Зерновой хлеб — 2 шт.
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 190 °C. Побрызгать форму для выпечки антипригарным спреем и отложить в сторону.
Приготовить пасту в соответствии с указаниями на упаковке, до состояния аль денте (около 4-6 минут).
Промыть и отложить в сторону.
2. Нагреть масло в глубокой кастрюле на медленном огне. Добавить муку и помешивать пока масло не смешается с мукой.
3. Добавить лук и обжаривать, пока не размягчится (около 3 минут).
4. Добавить молоко и куриный бульон и довести до кипения. Варить, пока соус не загустеет (3-4 минуты). Добавить соль и перец. Когда соус загустеет, снять с огня и немедленно добавить сыр и разделенное на волокна куриное мясо.
5. Добавить пасту и перемешать, пока полностью не покроется смесью. Посыпать базиликом, петрушкой, при необходимости добавить соль и перец.
6. Выложить смесь в приготовленную форму. Раскрошить 2 ломтя обжаренного цельнозернового хлеба и добавить крошку в смесь.
7. Выпекать 20 минут, пока хлебная крошка не подрумянится, а сыр не начнет пениться.
Подавать немедленно.
Приятного аппетита!
